蜂蜜有無生熟之分 |
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前一段時間有個新聞，有個農民養蜂，得到瞭鄰居的幫助，感激之餘，把割下來的蜂蜜送給鄰居食用，結果造成多人死亡的事件。這則新聞的最後，有專傢告誡，生蜜不能食用，會引起中毒。很多人見到生蜜覺得陌生，那麼蜂蜜有沒有生熟之分呢? 我不知道這位專傢是不是蜂產品專傢，有一點可以肯定，他看過《本草綱目》，因為裡面記載七月勿食生蜜，那麼什麼是生蜜呢?這要從古代的蜂蜜生產說起，古代的蜂蜜取蜜的時候，不像現代這麼簡單，用搖蜜機就可以搖出來，要把整個蜂巢都割下來，然後放到鍋中用小火熬制，使蜂巢、封蠟與蜂蜜分離，經過熬制的蜂蜜叫做熟蜜，沒有經過熬制的蜂蜜叫做生蜜。 那麼是不是真如專傢所說生蜜不能食用呢?我國早在80年代就對蜂蜜做過等級劃分，按照蜂蜜品種的劃分，一共分為3等，這種專傢所說的用鍋熬制的熟蜜被劃定為等外蜂蜜，也就是基本屬於最次的蜂蜜瞭。 大傢都知道，沖蜂蜜水的時候溫度不要超過40度，會破壞蜂蜜中的活性酶等物質，這個問題已經通過實驗證實瞭，那麼如果用大鍋熬制，溫度肯定要超過40度，其中的活性酶幾乎就沒有瞭，蜂蜜的作用也就非常小瞭，一種沒有功效的熟蜜，您願意購買和食用嗎? 有時候我在想，這樣低級的問題，稍微有點知識的人都不會說錯，那麼就是這位專傢故意這麼說的，為什麼呢?不過是濃縮蜂蜜的五毛而已，現在的濃縮蜂蜜也是經過高溫濃縮加工的，所以專傢說這種蜂蜜最安全。其實這種蜂蜜和大鍋熬制的蜂蜜差不多，都是營養遭受破壞的蜂蜜。 蜂蜜其實沒有生熟之分，隻有成熟蜜與未成熟蜜之分，而上面的濃縮加工的就是未成熟蜜，成熟蜜是不需要濃縮加工的，如果想食用蜂蜜，就購買和食用成熟蜂蜜，遠離濃縮蜂蜜和未成熟蜂蜜和所謂的熟蜜，因為這些蜂蜜是沒有任何所謂的蜂蜜的作用與功效的。 |
2014年6月11日星期三
蜂蜜有無生熟之分
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