yuantuanye: 專傢支招如何鑒別真假蜂蜜

2014年6月22日星期日

　　臨近春節瞭，現在是購物的瘋狂季節，尤其是食品類的商品。蜂蜜也是其中之一。對於購買蜂蜜，我們最怕的就是買到假蜂蜜，價格倒是放到瞭次要的位置。今天就看看專傢告訴您如何鑒別真假蜂蜜。

　　重慶市畜牧技術推廣總站養蜂專傢譚宏偉提醒市民：第一要選購自己熟悉的品牌或知名品牌。第二要多關註各地工商、質檢部門對蜂蜜市場質量的抽查公告，看看哪些產品不合格。第三是要註意蜂蜜與蜂蜜調制品的區別。

　　另外，可以通過4種方式感官鑒別真假蜂蜜：

　　一、氣味。蜜蜂采集釀造的蜂蜜一般都帶有植物花的香氣，嗅一嗅就可以分辨。而淀粉轉化的糖漿沒有這種花香。

　　二、光澤。純蜂蜜含有少量植物花粉，還含有一種叫做蜂蜜膠體的東西，因此不是很透明。

　　三、品嘗。真蜂蜜服下去嗓子後頭會有一種辛辣的感覺，因為蜂蜜裡含有生物堿，會刺激人的嗓子;而假蜂蜜喝下去隻是一種甜的味道。

　　四、拉絲。天然蜂蜜用木棒挑起後往下流時，能拉長絲連續不斷，斷頭往回縮力強，回縮成珠狀;摻糖蜂蜜絲斷不連，斷頭回縮力差。註：波美度低的真蜂蜜一樣不能拉絲。

　　以上就是專傢給大傢支的招，大傢可以在購買蜂蜜的時候多加留意，購買蜂蜜是為瞭健康，要是購買瞭假蜂蜜，可能就與您的本意背道而馳瞭。方舟子說假蜂蜜(果葡糖漿)和真蜂蜜的功效是一樣的，不知道他自己信不信，反正我是不信!

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