2014年6月18日星期三

什麼樣的蜂蜜才是好蜂蜜

什麼樣的蜂蜜才是好蜂蜜

什麼樣的蜂蜜才是好蜂蜜


  我們去超市或者淘寶、郊外的蜂農傢裡等地方購買蜂蜜,最關心的是蜂蜜的真假,其次就是蜂蜜的質量,對於普通消費者,可能分辨不出蜂蜜的好壞,甚至蜂蜜的真假,什麼樣的蜂蜜才是好蜂蜜?下面告訴您。

  要買好的蜂蜜,首先把假蜂蜜和摻假的蜂蜜剔除去,像什麼摻入大米糖漿的蜂蜜、摻白糖的蜂蜜、摻玉米糖漿的蜂蜜等不在討論之列,其實這不應該叫做蜂蜜,就更不能評論是不是好蜂蜜瞭。

  剩下的就是真正的蜂蜜瞭,真正的蜂蜜一般分為兩種,一種是加工過的蜂蜜,可以進入超市等市場銷售,有生產許可證和QS認證,手續齊全;另一種是沒有加工過的蜂蜜,一般都是由蜂農零散出售,沒有相應的證件和手續,都是客戶到蜂農傢中購買,也有蜂農在網上銷售的,但是缺乏營銷知識,做成功的是極少數。

  先說第一種蜂蜜,都是在超市或者商店出售,這類蜂蜜都經過相應的市場檢測,雖然有時候沒有用,但是大品牌的蜂蜜還是有保證的,如果檢出摻假對企業的信譽是很大的打擊,比如近期的中糧和冠生園。另外一些標註兒童蜂蜜和老年蜂蜜的蜂蜜不值得購買,蜂蜜品質先不說,但就這個名字就有欺詐的成分,蜜蜂是不會為我們的老人和孩子專門生產蜂蜜的。

  這種蜂蜜都是收購未成熟的蜂蜜然後濃縮加工而成的,叫做濃縮蜜,波美度一般都在42度以上,但是由於未成熟蜂蜜沒有經過蜜蜂充分釀造,加上高溫濃縮會對蜂蜜的營養產生破壞,所以這種蜂蜜的營養價值是不太高的。

  第二種蜂蜜是未經過加工的蜂蜜,也可以分為兩種,第一種是非成熟蜂蜜,第二種是成熟蜂蜜,就我們國傢目前而言,成熟蜂蜜是非常少的,大部分蜂農都在生產非成熟蜂蜜。為什麼呢?第一,蜂蜜成熟以後蜜蜂會把蜂巢封蓋,蜂農取蜜時要用刀將封蓋割掉,這就增加瞭一道工序;第二,成熟蜂蜜產量很小,比如同樣一群蜜蜂,在同樣的環境,生產非成熟蜂蜜的產量是成熟蜂蜜的2倍到5倍之多,加上廠傢收購蜂蜜時,質量高的成熟蜂蜜並不能獲得較高的價格,所以蜂農都更願意生產非成熟蜂蜜。

  如果從蜂農那裡購買,分辨蜂蜜成熟與否的一個簡單的方法就是看蜂巢的封蓋,封蓋就代表成熟蜂蜜,未封蓋就是非成熟蜂蜜。如果是搖出來的蜂蜜,就看波美度,一般成熟蜂蜜的波美度都在41度以上,蜂農沒有濃縮設備,所以從蜂農那裡購買,很稀的蜜就是未成熟蜂蜜,稠的蜂蜜就是成熟蜂蜜。

  什麼才是最好的蜂蜜呢?看上面知道,沒有經過加工的成熟蜂蜜,才是最好的蜂蜜,而這種蜂蜜一般不會在超市中出現。



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