2014年6月22日星期日

蜂蜜水的溫度

蜂蜜水的溫度

蜂蜜水的溫度

　　蜂蜜最為一種好吃的天然保健品，深受人們喜愛，人們食用蜂蜜的方法多種多樣，但采用最多的可能就是蜂蜜水瞭。蜂蜜本身濃度太高，不利於人體的吸收，用水稀釋以後，利於人體的吸收，是非常好的食用蜂蜜的方法之一。本文介紹一下蜂蜜水的溫度的掌握。

　　大傢可能看過一些文章，說沖蜂蜜水的溫度，有的說60度，有的說40度，不知道到底哪一個正確。其實關於蜂蜜在不同溫度下活性酶活性的實驗，有人專門做過，得出的結果是，在溫度40度的時候，經過2小時，蜂蜜中的淀粉酶等活性幾乎不受影響，超過40度以後就會受到影響，活性的損失和溫度的增加成正比，達到60度的時候，經過一小時，活性幾乎損失完畢。所以說，喝蜂蜜水，溫度最好控制在40度左右，最高不超過60度。

　　李時珍說過蜂蜜，生則性涼，熟則性溫，那是古代的蜂蜜，生蜜是指直接采集的蜂蜜，熟蜜是指經過加熱熬制的蜂蜜。按照他的說法，我們現在的蜂蜜都是生蜜，不過用溫度較高的水沖蜂蜜水的時候，蜂蜜就會呈現熟蜜的性質。也就是說，蜂蜜水用涼水沖，性涼，可以清熱解毒，治療便秘;用溫水沖，可以補益脾胃，有溫補的作用。在本草綱目中，也介紹瞭熟蜜的煉制方法，說溫度的掌握，如果溫度過高，那麼熬制的蜂蜜就無所用矣。

　　因此，要想得到最大的蜂蜜的功效，一定要掌握食用蜂蜜的溫度，特別是蜂蜜水的溫度，有些人喜歡用開水沖蜂蜜水，其實是不可取的，如果隻想品嘗蜂蜜的甜味，怎麼吃都無所謂，如果還想得到蜂蜜的保健或者美容功效，不得不仔細掌握蜂蜜水的溫度。
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