什麼是未成熟蜂蜜 |
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蜂蜜的種類多種多樣，您可能會隨便舉出幾種蜂蜜來，比如洋槐蜜、棗花蜜、荔枝蜜、土蜂蜜等等，這些都是按照蜜源植物或者生產蜂種分類的，蜂蜜還有其它的分類方式，比如按照品質可以分成熟蜂蜜、濃縮蜂蜜和未成熟蜂蜜，下面說什麼是未成熟蜂蜜。 蜂蜜的釀造過程簡單而又復雜，說簡單是我們看到蜜蜂采集花蜜回來，放到蜂巢中就變成瞭蜂蜜;說復雜是因為這個看似簡單的過程包含瞭很多工序。首先采集蜂把花蜜采集回來，然後由釀造蜂開始加工釀造，它們把花蜜反復的吞吐，與自身物質混合，然後進行發酵釀造，同時還有一些蜜蜂在蜂巢口用翅膀扇風，使蜂蜜中的水分蒸發。就這樣反復折騰7天之後，蜜蜂分泌封蠟把蜂蜜封蓋，這就代表蜂蜜成熟瞭，蜂蜜也就釀造好瞭，這樣的蜂蜜叫做成熟蜂蜜。 未成熟蜂蜜就是沒有完全走完上面工序就被取出的蜂蜜，比如蜜蜂釀造3天取蜜，甚至隔天取蜜或者每天都取蜜，這樣的蜂蜜就是未成熟蜂蜜，沒有經過蜜蜂的充分釀造。這樣的蜂蜜的特征是波美度低，含水量大，有的蜂蜜波美度在38度左右，含水量27%左右，看起來很稀，像水一樣。 大傢可能買到過或者見過這樣的蜂蜜，很稀，蜂蜜是真蜂蜜，隻是質量較差，這樣的蜂蜜很容易發酵變酸，所以購買蜂蜜，最好不要選擇這種波美度很低的未成熟蜂蜜，第一不利於保存;第二，質量差，缺少蜂蜜的一些功效。其實大傢在許多媒體上看到的蜂蜜的作用與功效都是指的成熟蜂蜜，未成熟蜂蜜功效很小，或者沒有功效。 |
2014年6月23日星期一
什麼是未成熟蜂蜜
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