2014年6月27日星期五

蜂蜜是怎樣釀成的

蜂蜜是怎樣釀成的

蜂蜜是怎樣釀成的

　　蜂蜜被稱為瓊漿玉露，是大自然的恩賜，對我們人類很有好處，也許給人類食用蜂蜜並不是蜜蜂的本意，但並不妨礙我們食用蜂蜜來進行保健或者達到某種目的。蜜蜂是非常勤勞的動物，蜂蜜也是蜜蜂辛勤勞作的結晶，下面的文章我們看一看蜂蜜是怎樣釀成的。

　　先看一下蜂蜜的定義：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物，與自身分泌物結合後充分釀造而成的天然甜味物質。蜜蜂采蜜釀蜜是一件十分單調而機械的工作，我們來看一看蜜蜂釀造蜂蜜的工序。

　　首先，需要蜜蜂采集花蜜或者蜜露，工蜂進行采蜜時，用管狀的口從花朵中將花蜜吸走，儲存在自己的蜜囊之中，並和自己的消化液混合。一隻蜜蜂一次隻能采集20毫克左右的花蜜，而這20毫克的花蜜，需要蜜蜂采集數百朵甚至上千朵花的花蜜，采集1000克花蜜需要蜜蜂飛行15萬公裡以上，可見蜂蜜是來之不易的。

　　蜜蜂的分工明確，當工蜂采滿花蜜以後，飛回自己的蜂巢，將花蜜交給內勤蜂，由內勤蜂繼續釀造。內勤蜂通過不斷的扇風使花蜜的水分蒸發，同時不斷的將花蜜吸進吐出，和自身分泌物充分融合。經過這麼不斷的折騰以後，大約7天左右，蜂蜜的含水量會從開始的60%以上減少到17%-23%，波美度也會達到40度到43度，這是蜂蜜也就成熟瞭，蜜蜂會用蠟將蜂巢封起來。蜂蜜成熟的標志就是封口，所以封蓋的蜂蜜才是成熟蜂蜜，是最好的蜂蜜。

　　蜜蜂是勤勞的動物，釀造蜂蜜的過程中不會偷工減料，減少工序，但蜂蜜何時被取出，根本不受蜜蜂的控制，很多蜂農不等蜂蜜成熟就把蜂蜜搖出來，這樣的蜂蜜其實不能稱之為嚴格意義的蜂蜜，但是目前我們國傢的蜂蜜大部分都是這種蜂蜜，所以就有瞭我們特色的濃縮蜜，其實最好的蜂蜜還是天然成熟蜂蜜。
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