蜂蜜的波美度

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大傢購買蜂蜜的時候，可能聽過一個名詞，就是蜂蜜的波美度，瓶裝蜂蜜會在標簽上註明波美度多少多少度，有的賣蜂蜜的商傢介紹蜂蜜的時候會說，我的蜂蜜是自然成熟的42度的，這個42度指的就是蜂蜜的波美度。 　　波美度是什麼意思呢？這個高中的化學課裡面有學到，如果當時沒有仔細聽講，那麼現在就繼續瞭解一下吧。波美度是以法國化學傢波美命名的，用於測量液體溶液的濃度，單位就是波美度，比如測量蜂蜜，看蜂蜜波美度的讀數，就能知道蜂蜜中糖分和水分的含量，是測量蜂蜜品質一個最重要也是最基本的指標。 　　蜂蜜的波美度受溫度影響最大，當溫度升高時，波美度變小；而當溫度下降時，波美度變大。為瞭統一比較標準，國際上規定瞭以20℃作為標準溫度。因此，蜂蜜產品標簽上的波美度，都是在20℃時所測得的。在標準溫度下，蜂蜜的波美度/含水量之間的關系如下：40/23.1，41/22.3，41.5/20.2，42/19.2，43/17。有的蜂蜜產品標簽直接標註瞭波美度值，大部分產品標簽則隻標註瞭蜂蜜的質量等級（一級品或二級品）。根據蜂蜜新國標，一級品的含水量一般不超過20%，二級品的含水量一般不超過24%。根據上面的對應關系，我們可知一級蜂蜜的波美度應該在41.6度以上。 　　下圖就是蜂蜜的波美度與含水量含糖量的數值換算。 波美度 比重 含水量（%） 含糖量（%） 38.0 1.3561 27.0 71.1 38.5 1.3625 26.0 72.2 39.0 1.3689 25.0 73.2 39.5 1.3755 24.2 74.2 40.0 1.3821 23.1 75.4 40.5 1.3887 22.3 76.2 41.0 1.3955 21.2 77.2 41.5 1.4022 20.2 78.1 42.0 1.4091 19.2 79.1 42.5 1.4160 18.1 80.3 　　其實我們國傢的蜂蜜大都是波美度低於40度的未成熟蜂蜜，按照質量標準屬於三級品，為瞭達到一級品的標準，一般都要經過濃縮加工，人為的減少蜂蜜中的水分，提高蜂蜜的波美度，但是這樣一來，蜂蜜的營養就會遭受不同程度的破壞，使蜂蜜失去它本來應有的作用與功效，所以蜂蜜濃縮是得不償失的，隻有自然成熟的蜂蜜才是最好的蜂蜜。 Tags:蜜糖,蜂膠,蜂王漿,野生蜂蜜,香港蜂蜜,天然食品,保健飲品,保健品,食品批發,保健食品,健康食品專門店,護膚,蜜糖營養,蜂蜜護膚,蜂蜜減肥法,蜂針治療