蜂蜜保存溫度 |
|
看過央視的一檔節目，是介紹蜂蜜的，據稱蜂蜜是世界上唯一不會變質的食物，這話說的有些絕對，最起碼我知道酒也是和蜂蜜一樣不會變質的食物，但是不會變質是有條件的，除瞭蜂蜜或者酒的質量要好以外，保存方法就是最重要的瞭。今天要說的是蜂蜜的保存溫度。 很多人詢問蜂蜜要不要放冰箱冷藏，或者能不能放冰箱冷藏，其實蜂蜜在常溫下保存就可以保存非常長的時間，需要註意的隻是密封保存而已。蜂蜜放冰箱中理論上不會延長蜂蜜的保存時間，但是可能會改變蜂蜜的狀態，比如從液態變成結晶狀態。 變成結晶狀態的蜂蜜很多人看著不爽，老感覺像摻瞭白糖，雖然我們清楚的知道那不是白糖。另外結晶蜂蜜沖水的時候也比較難以融化，所以蜂蜜保存還是常溫下為好。 我們本地有一種土蜂蜜，一年隻收一次，在每年5月份，當地杏花開放的時候，就是收土蜂蜜的時候，奇怪的是經歷瞭漫長冬季的蜂巢內的蜂蜜，竟然還是液態，新鮮度和花香味都很濃鬱，這是為什麼呢?查閱資料知道，蜜蜂蜂窩內的溫度常年在30度左右，幾乎接近恒溫，這真是很神奇的事情。由於蜂蜜結晶的溫度在15攝氏度以下，所以在幾乎恒溫的蜂巢中，蜂蜜即使過一年的時間，也不會結晶。 我們傢庭保存蜂蜜，隻需密封好，放到避光通風的地方保存即可，無需冰箱冷藏。當然如果有接近蜂窩溫度近乎恒溫的空間，就更好瞭，個人以為類似於蜂窩的環境才是保存蜂蜜最佳的環境，那麼蜂蜜的保存溫度最好是30攝氏度左右，不過恒溫環境我們大都不具備，為瞭一兩瓶蜂蜜，也不可能買個恒溫箱，所以保存蜂蜜在常溫下即可。 |
2014年8月25日星期一
蜂蜜保存溫度
訂閱：
發佈留言 (Atom)
沒有留言:
發佈留言