什麼是土蜂蜜 |
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一般我們所見到的蜂蜜可以分為單花蜜和多花蜜，比如常見的洋槐蜜、棗花蜜、荔枝蜜等都是單花蜜，多花蜜是混合2種以上蜜源的蜂蜜;按照生產蜜蜂的不同可以分為西蜂蜜和中蜂蜜，中蜂蜜就是平常所說的土蜂蜜。 在我們國傢，西蜂一般以意蜂為主，所以通常叫做意蜂蜜，中蜂也叫中華蜂蜜，是我們本土的蜜蜂，以前我們國傢的商品分土和洋，蜂蜜也不例外，意蜂產的蜂蜜叫做洋蜂蜜，中蜂產的蜂蜜叫做土蜂蜜。 土蜂蜜也可以分為多花蜜和單花蜜，采用舊式養殖方法的中蜂產的大都是多花蜜，也叫百花蜜，一年收一到兩次，產量小價格昂貴，且不容易碰到。近代中蜂養殖戶開始采用和意蜂一樣的活框箱式養殖方法，所產蜂蜜和意蜂一樣，大都是單花蜜。 土蜂蜜在北方已經十分少見瞭，即便有養殖的，也和農戶傢裡養幾隻雞自己吃雞蛋一樣，規模很小，所產蜂蜜大都是多花蜜，一年收一到兩次，產量小，一般不銷售，隻自己吃或者送人。 南方養殖中蜂還是很普遍的，在一些中蜂論壇上，見到的中蜂養殖者大都是南方人，也都采用活框養殖方法，所產蜂蜜也大都是單花蜜。 土蜂蜜真的比意蜂蜜好嗎，這個不見得，要是采用一樣的養殖方法，所采的花蜜也一樣，那麼蜂蜜不會有本質的區別，意蜂和中蜂是同一物種，生產的蜂蜜不會出現本質的不同，土蜂蜜的熱銷和盲目崇拜有關，這也給一些利益熏心的商人有機可乘。我們當下的情況是產量最高的意蜂蜜也經常爆出摻假等信息，那麼產量極小的土蜂蜜尤其是百花蜜能有多大的可信度呢? |
2014年7月14日星期一
什麼是土蜂蜜
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