一些簡單的檢測蜂蜜的方法 |
|
對於蜂蜜的真假我們很關心，畢竟我們要購買的是蜂蜜，不是糖水。每天都有很多人搜索蜂蜜鑒別的知識和方法，但是網上說的很多方法不能檢測出蜂蜜的真假，有時甚至會把真假蜂蜜顛倒過來，下面介紹一些簡單的檢測蜂蜜的方法，給大傢做一個參考。 第一看蜂蜜，純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉淀。 第二要聞蜂蜜的氣味，真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在采收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。 第三品嘗蜂蜜，優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。 第四看蜂蜜的泡沫，夏天純蜂蜜隨溫度高會起少量泡泡，那是因為有益菌（酵母菌）在起作用的結果，氣溫降低時會自然消失，蜂蜜不會變質。如果夏天要讓天然蜂蜜不起泡泡，一是把蜂蜜放在冰箱或冷藏室裡，營養不會損失，二是把蜂蜜加熱到70度（電磁爐可定溫），營養有一定的損失。而加工過的蜂蜜是不會起泡的。 第五，看蜂蜜的結晶，蜂蜜在4至13攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，但在0攝氏度以下又不易結晶，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較松軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜紮不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。 以上幾種方法都是很簡單的蜂蜜鑒別方法，用多個方法檢測同一種蜂蜜，一般可以鑒別出蜂蜜的真假，我們購買蜂蜜的時候可以試一試。 |
2014年7月28日星期一
一些簡單的檢測蜂蜜的方法
訂閱：
發佈留言 (Atom)
沒有留言:
發佈留言