常見蜂蜜品種的感官特性 |
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在很多人的印象中，蜂蜜就是呈現琥珀色的粘稠甜味液體，其實有很多種蜂蜜的外觀不是這個樣子的，蜂蜜根據品種不同，其呈現的顏色、味道等等感官特性是不一樣的，我國蜂蜜國標中就有常見蜂蜜的感官特性，下面一一介紹給大傢，大傢購買蜂蜜時可以參考一下。 桉樹蜂蜜，顏色呈琥珀色，味道甜，微澀，易結晶。 白刺花蜂蜜，顏色呈白色或水白色，味道甜潤。 刺槐蜂蜜(洋槐蜜)，顏色呈白色或水白色，味道甜潤，不易結晶。 椴樹蜂蜜，顏色呈白色或特淺琥珀色，味道甜，易結晶，結晶顆粒細膩呈油脂狀。 鵝掌柴蜂蜜，顏色呈琥珀色，味道甜，微澀，易結晶，結晶顆粒細。 柑橘蜂蜜，顏色呈淺墟拍色甜潤，味道微酸，易結晶，結晶細膩呈脂狀。 荊條蜂蜜，顏色呈白色、琥珀色，味道甜，結晶粒粗。 荔枝蜂蜜，顏色呈特淺琥珀色、味道甜潤結晶粒粗。 棉花蜜，顏色呈淺琥珀色，味道甜，微酸，微澀極，易結晶，結晶粒粗。
蕎麥蜂蜜，顏色呈深琥珀色，味道甜膩，有刺激味，易結晶，結晶粒粗。 烏柏蜂蜜，顏色呈深色，味道甜膩，微酸有刺激味，易結晶，結晶粒粗。 向日葵蜂蜜，顏色呈琥珀色，金黃，味道甜，微澀，易結晶，結晶粒細。 野壩子蜂蜜，顏色呈白色，味道甜膩極，易結晶，結晶細膩，較硬。 野桂花蜂蜜，顏色呈白色，味道甜潤，結晶細膩狀。 油菜蜂蜜，顏色呈白色、淺瓏拍色，略濁，味道甜膩，極易結晶，結晶細膩狀。 棗花蜂蜜，顏色呈深琥珀色，有光澤，味道甜膩，回味重，不易結晶。 芝麻蜂蜜，顏色呈琥珀色，味道甜，微酸。 紫雲英蜂蜜，顏色呈水白色、白色，略有微青，味道甜潤，略有草青味，不易結晶。 以上所列蜂蜜品種就是我國最為常見的商品蜂蜜，產量較大，在市場上最為常見，每一種蜂蜜都描述瞭它的顏色，味道和結晶情況，我想這會對大傢購買和鑒別蜂蜜有所幫助，最後祝大傢生活愉快，買蜂蜜時都能買到稱心如意的好蜂蜜。 |
2014年7月28日星期一
常見蜂蜜品種的感官特性
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