土蜂蜜 |
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先下人們的飲食講究健康，凡是和土字沾邊的食品，都打著健康食品的稱號，比如土雞蛋、土蜂蜜。在這裡，有必要介紹一下土蜂蜜，好讓大傢對土蜂蜜有一些瞭解，避免盲目的購買，或者上當。 所謂的土蜂蜜是相對於意蜂蜜而言的，土蜂蜜就是我們本土的中華蜜蜂生產的蜂蜜叫土蜂蜜，而意蜂蜜是意蜂等外來引進蜜蜂生產的蜂蜜叫意蜂蜜，當下我國的蜂蜜主要是意蜂蜜，土蜂蜜隻有非常小的部分。 為什麼都轉養意蜂呢？主要是生產力的原因，中華蜜蜂的生產能力太小，同樣的一窩蜜蜂，中華蜜蜂一年隻能割1到2次蜂蜜，而意蜂可以搖很多次，產量是中峰好幾倍，所以蜂農都願意飼養意蜂，因為意蜂能帶來更好的經濟效益。 由於土蜂的釀蜜時間長，所以，真正的土蜂蜜都是成熟蜂蜜，由於土蜂的釀蜜周期跨度長，所以土蜂一般沒有單花蜜，大都屬於多花蜜，也叫百花蜜。一般叫賣土蜂蜜的商傢都會誇大其詞的介紹，說他的土蜂采的都是山裡一些藥材的花蜜，有治療疾病的作用。這是一種忽悠人的方法，這個世界上並不是所有的花都有花蜜的，當然包括藥材的花，很多植物根本沒有花蜜，或者花蜜少的可憐，根本不夠蜜蜂吃的，就更別想給我們專門留下瞭。 一般的土蜂蜜都是以巢蜜的形式售出，因為土蜂的蜂巢很細，用搖蜜的機器很難搖出來，傳統的取蜜方式是用鍋加熱熬制，但這種方法已經被否決瞭，因為高溫會破壞蜂蜜的有益營養成分。所以購買土蜂蜜最好買那些巢蜜，一些液體的土蜂蜜往往有摻假的嫌疑。 有的商傢說土蜂蜜不會結晶，是錯誤的，土蜂蜜采的花很雜，比一些不容易結晶的洋槐蜜、棗花蜜等更易結晶，碰到不結晶的土蜂蜜就要多問個為什麼瞭。 |
2014年7月2日星期三
土蜂蜜
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