怎樣鑒別蜂蜜的真假 |
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對於購買蜂蜜的普通消費者，怎麼辨別蜂蜜的真假，是他們最感興趣的內容，因為普通消費者或許經常食用蜂蜜，但不一定知道如何判斷蜂蜜的真假，網上流傳很多關於蜂蜜鑒別的方法，比如用紙巾檢測蜂蜜、用碘酒檢測蜂蜜等等方法，都不能檢測出蜂蜜的真假，甚至會把假蜂蜜當成真蜂蜜。本文介紹我所瞭解的蜂蜜的鑒別方法，或許會對您有用。 據說大米糖漿(也叫人造蜂蜜)跟蜂蜜的物理性質差不多，用一般的儀器很難分辨出來，蜂蜜造假就是用的這種原料。不過機器不能判別的東西，未必能逃過人的感官，我要說的蜂蜜鑒別方法不用任何儀器，適合普通消費者。 當我們接觸一瓶蜂蜜，首先是眼睛先看到蜂蜜，比如蜂蜜的顏色以及蜂蜜的狀態。每一種蜂蜜都有它獨有的顏色，所以看蜂蜜的顏色和蜂蜜品種是不是相對應，是判斷蜂蜜真假的第一步。如果蜂蜜的顏色和蜂蜜品種不對應，那麼蜂蜜就有造假的嫌疑。各種蜂蜜的顏色分類本站有專門文章介紹，點擊查看：蜂蜜顏色盤點。 經過第一步的鑒別之後，繼續聞蜂蜜的氣味，蜂蜜應該有蜜源植物的花香味，蜂蜜越新鮮花香味越濃，反之蜂蜜時間越長花香味越淡。 第三步品嘗蜂蜜的味道，或許有人說，蜂蜜的味道還用嘗嗎，不是甜的嗎。確實，蜂蜜的主要味道是甜味，但並非隻有甜味，除瞭甜味以外，還有蜜源植物的花香味，比如洋槐蜜有洋槐花的香味、棗花蜜有棗花的香味，有的蜂蜜除瞭甜味和花香味以外，還有淡淡的酸味，經過喉嚨的時候有辣喉的感覺;蜂蜜的甜味回味的時間長。而假蜂蜜大都隻有甜味，且甜味回味時間短，沒有花香味，或者花香味不正常，經過喉嚨沒有辣喉感。 以上三點就是檢測蜂蜜最為實用的方法，或許有人會問，怎麼不看蜂蜜是否拉絲，滴紙看看蜂蜜是否滲透等等，這些所說的方法隻能檢測蜂蜜的大概波美度，並不能檢測蜂蜜的真假，希望大傢加以區分。 |
2014年5月19日星期一
怎樣鑒別蜂蜜的真假
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