豆漿加蜂蜜成瞭“豆腐腦” |
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晨報濱州5月6日訊 (全媒體記者 孫奉娟 報道)平時喝豆漿時會放點蜂蜜，但為什麼這次的豆漿竟變成瞭豆腐腦呢?近日王先生反映，早上起來買的豆漿加瞭蜂蜜之後，變成瞭豆腐腦，不知道是不是因為豆漿的原因，之前都是這樣喝，從沒出現這樣的問題。 王先生每天早上都會在小區門口買豆漿，然後回傢加入蜂蜜喝，聽說加蜂蜜比加白糖好，我也就成習慣瞭，但是這次不知道是不是豆漿的問題，加上蜂蜜後放瞭一會就有瞭沉淀，成瞭豆腐腦。王先生說。 豆漿需要在稍涼之後再加蜂蜜，這樣不會導致沉淀物形成，而王先生在剛買的熱豆漿裡加瞭蜂蜜，所以成瞭豆腐腦。王先生說：我以前是起床後去買豆漿，回來後洗漱完再加蜂蜜，這次是買回來後就加瞭蜂蜜，杯裡的豆漿就分瞭層。 據瞭解，豆漿是富含蛋白質的飲品，一般是黃豆加工而成，蜂蜜也是營養價值很高的食品，這兩種食品能同食但需要一定的融合溫度，若溫度很高，蜂蜜的有機酸與豆制品的蛋白質結合產生沉淀，不能被人體吸收。這些沉淀就是豆腐成型前的豆腐腦。豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質、植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。 在豆漿裡加入蜂蜜的正確方法應該是豆漿煮好後，倒入碗中或杯中，當碗或杯不燙手時加蜂蜜最好。 |
2014年5月22日星期四
豆漿加蜂蜜成瞭“豆腐腦”
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