蜂蜜變酸瞭怎麼辦 |
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有很多人在購買蜂蜜或者食用蜂蜜的過程中，發現過蜂蜜發酵變酸的情況，蜂蜜發酵的原因我們已經有文章詳細介紹，主要是蜂蜜波美度過低的原因。或許有人會問，蜂蜜那麼貴，發酵變酸以後怎麼辦，扔掉太可惜瞭。下面就說一下蜂蜜變酸瞭怎麼辦。 蜂蜜變酸是由於蜂蜜被酵母菌污染，並大量繁殖造成的，濃度較高的蜂蜜酵母菌無法生長繁殖，所以變酸的蜂蜜往往是波美度較低、含水量較大的蜂蜜。所以，在購買蜂蜜的時候，不要購買波美度過低的蜂蜜，超過40度的蜂蜜一般不易發酵變酸。如果不幸您買的蜂蜜變酸瞭，扔掉很可惜，那麼可以采用下面的方法處理一下。 取一個較大的鍋，加水上火，然後再拿一個小一點的鍋，將變酸的蜂蜜倒入小鍋中，放到大鍋的水面上，這樣隔水加熱，加熱的時候註意攪拌蜂蜜，使之均勻受熱，這樣可以殺死酵母菌，使蜂蜜的酸味消失。然後蜂蜜還可以繼續食用，不過經過加熱的蜂蜜就變成瞭熟蜜，營養價值稍低，不過比扔掉強多瞭。 蜂蜜加熱處理酸味是不得已的辦法，在此提醒親們，購買蜂蜜最好選擇波美度較高的成熟蜂蜜，蜂蜜品質好，功效也好，容易保存，且不易發酵變酸。 |
2014年5月28日星期三
蜂蜜變酸瞭怎麼辦
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