2014年8月15日星期五

什麼叫原蜜

什麼叫原蜜

什麼叫原蜜


  在跟一些普通消費者交流之後,發現他們大多數人對蜂蜜的價格的關心是次要的,最主要的是擔心買到的蜂蜜是假蜂蜜。這種擔心不無道理,目前蜂蜜造假泛濫,市場上賣的蜂蜜比收購的還便宜,傻子都知道是摻假的蜂蜜。相比於瓶裝的蜂蜜,很多人喜歡原蜜,於是一些商傢就打著原蜜的旗號來銷售蜂蜜,那麼什麼叫原蜜呢?

  今天早上看到一則新聞,說一些超市把結晶蜂蜜當做原蜜來誤導消費者,通過忽悠的方法,讓人相信這個不常見的結晶蜜是原蜜,沒有經過加工的,抬高價格,誤導消費。那麼這個結晶蜜是原蜜嗎?這個不確定,一般隻要是純蜂蜜,一些蜂蜜品種無論是原蜜還是濃縮蜜,都會呈現完全結晶的狀態,比如常見的荊條蜜椴樹蜜。但是隻是在特定條件下才會如此,比如長期低溫的環境就會造成蜂蜜結晶。但是有些蜂蜜不易結晶,比如洋槐蜜荔枝蜜,經常呈現液態,你能說不是原蜜嗎。所以原蜜和結晶與否沒有任何關系。

  那麼原蜜是什麼呢?原蜜是指沒有經過任何工業加工的蜂蜜,也就是從蜂巢中取出來,經過過濾以後直接銷售的蜂蜜稱之為原蜜。眾所周知,我們國傢市場上的蜂蜜大都是濃縮蜜,我們也知道蜂蜜在濃縮過程中會損失一些營養成分,所以理所當然的認為原蜜比濃縮蜜好,但是這種認識也不是絕對的。原蜜可以分為兩種,一種是成熟蜂蜜,一種是未成熟蜂蜜,成熟蜂蜜可以直接銷售,品質好;未成熟蜂蜜水分含量大,容易發酵變質,所以才需要濃縮加工。如果您買的原蜜是成熟蜂蜜,那當然是最好的蜂蜜;但是如果買的是未成熟蜂蜜,就可能出現別的問題瞭,最常見的就是發酵,遇到合適的條件,幾天就會發酵變酸,不能食用瞭。所以購買原蜜,一定要買波美度高於41度的成熟蜂蜜,這才是最好的蜂蜜。



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