豆漿與蜂蜜 |
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豆漿是很多人的早餐，是中國人非常喜歡的食品，尤其是豆漿機普及以後，在傢自己做豆漿變得方便瞭，早餐吃豆漿的人就更加多瞭，吃豆漿的時候都會放糖，也有人會用更有營養的蜂蜜代替糖，但有人告訴我們，豆漿與蜂蜜一起吃會相克，真的是這樣嗎？ 豆漿不能和蜂蜜同時使用，他們給出的理由幾乎都是一樣的，都這樣說，豆漿的蛋白質很高，容易和蜂蜜中的有機酸形成沉淀，不利於人體吸收。是這樣嗎，這個理由是站不住腳的，比如同樣蛋白質含量很高的牛奶，他們又說牛奶加蜂蜜是最好的組合，難道牛奶中的蛋白質不會形成沉淀？ 蜂蜜的主要成分是糖分，包括葡萄糖和果糖，這兩種占瞭絕大的比例，還有非常少量的蔗糖，再就是水分，和一些維生素和微量元素，有機酸隻占很小很小的比例，並不會影響豆漿中蛋白質被人體吸收。 豆漿中加蜂蜜會更有營養，但是需要註意的一點是，蜂蜜忌高溫，熬好的豆漿最好等溫度降到40度時在加入蜂蜜，這樣能使蜂蜜的營養得到最大的發揮，當然，您要熱著加也沒有問題，不過損失一小部分蜂蜜中的活性酶等營養而已，而蜂蜜中的主要營養果糖不會破壞。 |
2014年8月17日星期日
豆漿與蜂蜜
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