幾種常用的蜂蜜鑒別方法 |
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蜂蜜是一種營養豐富的滋補佳品，一些不法商販在蜂蜜中摻假，直接損害瞭消費者的利益。怎樣鑒別真假蜂蜜呢? 一看：即看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜色淡透明，摻有糖類雜質的蜂蜜不僅透明度差，色澤渾濁，還有沉淀物。 二品：即品蜂蜜味道。純天然蜂蜜有它固有的花香味，摻糖的蜂蜜花香味差，品時有糖水味。 三試：即試蜂蜜性能。優質蜂蜜用筷子挑起後拉長絲，連續不斷成一條線，斷頭往回收縮。流下的蜜絲落在蜜上壘成塔狀，慢慢消失。摻假蜜呈粉黏糊狀，特征不明顯。 四測：即測蜂蜜水分。優質蜂蜜水分低，濃度高，滴在毛邊紙上，凝結成珠狀，無滲印。摻假蜂蜜因水分高，筷子挑不起多少蜜汁，往下流呈點滴狀，滴在紙上逐漸散開並出現滲印，說明摻有蔗糖或水。 五灼：即把灼紅的鐵絲插進蜂蜜中，如起氣體而鐵絲仍光滑者則為天然蜂蜜。若冒煙而鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜摻有雜質。 五灼：即把灼紅的鐵絲插進蜂蜜中，如起氣體而鐵絲仍光滑者則為天然蜂蜜。若冒煙而鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜摻有雜質。 六察：即察看蜂蜜結晶。純天然蜂蜜的結晶不透明，且細膩、柔軟、手能捻動、不刺手。假蜂蜜結晶粒粗、透明、板結發硬。 七煮：取蜂蜜l份，加凈水4份混合溶解，煮沸冷卻後，滴人幾滴碘掖，天然蜂蜜呈金黃色，摻有淀粉則呈紫黑色。 |
2014年8月14日星期四
幾種常用的蜂蜜鑒別方法
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