2014年8月13日星期三

真蜂蜜不易融化

真蜂蜜不易融化

真蜂蜜不易融化


  我想大傢食用蜂蜜的方法最多的就是喝蜂蜜水,在沖蜂蜜水的時候不知道有沒有註意這樣的事情,蜂蜜不易溶於水,這也是蜂蜜的特性之一,也可以用於蜂蜜真假的判斷,真蜂蜜不易融化。

  蜂蜜的密度大於水,粘稠度又很高,所以我們會發現,在沖蜂蜜水的時候,蜂蜜會留在杯子底部,需要用筷子或者勺子攪拌才能均勻溶於水中,純蜂蜜就是這樣的性質。如果是假蜂蜜,可能不用動它,自己就會溶於水中,這也可以作為判斷蜂蜜真假的一個小技巧。

  再說一下蜂蜜結晶吧,我們都知道,蜂蜜在溫度15攝氏度以下會發生結晶,所以有人認為,蜂蜜結晶在高於15攝氏度的時候就會融化,這是錯誤的,蜂蜜結晶以後要到攝氏40度左右才會融化,這就是為什麼蜂蜜結晶很難自行融化的原因,一般需要通過隔水加熱的方法使其融化。



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