2014年7月10日星期四

蜂蜜是老年人的牛奶

蜂蜜是老年人的牛奶

蜂蜜是老年人的牛奶

　　蜂蜜有老年人的牛奶的美譽，這說明蜂蜜是很適應老年人生理需要的營養品，這種說法是有足夠的科學根據的。阿爾佈斯等(1968)指出：隨著年齡的提高，人們對葡萄糖的利用顯著降低，而對果糖的利用則隻受到輕微影響。研究結果表明，果糖或含果糖的產品是老年人最理想的糖類食品，它能提供可以使用的能量來源和一種最適宜的節省蛋白質的物質。許多老年人喜食蜂蜜，在營養學上有充分的理論根據。

　　老年人一般不宜食糖的主要原因，是怕血糖過高，從而引起高脂血癥、動脈粥樣硬化、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不會有這種情況，因為蜂蜜中有兩種易於吸收的糖：葡萄糖和果糖，並且它們的比例非常合適，吃蜂蜜後，其中的葡萄糖被迅速吸收，而果糖卻吸收較慢，從而起到維持血糖的作用。

　　美國芝加哥大學的舒茨、克諾博士等的試驗證明：在一系列營養食品中，對蜂蜜實驗結果確實令人感興趣，在食用後最初15分鐘，葡萄糖最早被吸收，蜂蜜沒有過剩的糖分在血管內循環，血糖以極為緩慢的速度下降至最初水平。蜂蜜比含葡萄糖比率高的糖類好。那樣的糖類會使血糖增加過高，而蜂蜜不會產生這種情況，這是蜂蜜能成為老人牛奶的另一個重要原因。

　　此外，蜂蜜可增強老年人的抵抗力，並對老年性疾病有防治作用。老年人經常食用蜂蜜可以防治咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃腸潰瘍、便秘以及痢疾等疾病。因此，蜂蜜被譽為老年人的牛奶是當之無愧的。
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