2014年7月10日星期四

什麼是未成熟蜂蜜

什麼是未成熟蜂蜜

什麼是未成熟蜂蜜


  蜂蜜的種類多種多樣,您可能會隨便舉出幾種蜂蜜來,比如洋槐蜜棗花蜜荔枝蜜土蜂蜜等等,這些都是按照蜜源植物或者生產蜂種分類的,蜂蜜還有其它的分類方式,比如按照品質可以分成熟蜂蜜、濃縮蜂蜜和未成熟蜂蜜,下面說什麼是未成熟蜂蜜。

  蜂蜜的釀造過程簡單而又復雜,說簡單是我們看到蜜蜂采集花蜜回來,放到蜂巢中就變成瞭蜂蜜;說復雜是因為這個看似簡單的過程包含瞭很多工序。首先采集蜂把花蜜采集回來,然後由釀造蜂開始加工釀造,它們把花蜜反復的吞吐,與自身物質混合,然後進行發酵釀造,同時還有一些蜜蜂在蜂巢口用翅膀扇風,使蜂蜜中的水分蒸發。就這樣反復折騰7天之後,蜜蜂分泌封蠟把蜂蜜封蓋,這就代表蜂蜜成熟瞭,蜂蜜也就釀造好瞭,這樣的蜂蜜叫做成熟蜂蜜。

  未成熟蜂蜜就是沒有完全走完上面工序就被取出的蜂蜜,比如蜜蜂釀造3天取蜜,甚至隔天取蜜或者每天都取蜜,這樣的蜂蜜就是未成熟蜂蜜,沒有經過蜜蜂的充分釀造。這樣的蜂蜜的特征是波美度低,含水量大,有的蜂蜜波美度在38度左右,含水量27%左右,看起來很稀,像水一樣。

  大傢可能買到過或者見過這樣的蜂蜜,很稀,蜂蜜是真蜂蜜,隻是質量較差,這樣的蜂蜜很容易發酵變酸,所以購買蜂蜜,最好不要選擇這種波美度很低的未成熟蜂蜜,第一不利於保存;第二,質量差,缺少蜂蜜的一些功效。其實大傢在許多媒體上看到的蜂蜜的作用與功效都是指的成熟蜂蜜,未成熟蜂蜜功效很小,或者沒有功效。



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