蜂蜜會不會摻水 |
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網上有一些關於鑒定蜂蜜摻水的方法，比如用紙巾檢測蜂蜜摻水，老實說這些方法可以大致判斷蜂蜜的含水量，即蜂蜜的波美度，但我認為即便是蜂蜜的含水量很大，波美度很低，也不能證明嗎摻水瞭。 很多消費者會認為商傢為瞭追求利益最大化，會在蜂蜜中摻水增加重量，這樣會降低蜂蜜的品質，蜂蜜的質量也會降低。其實很多蜂蜜的水分含量很大，但不大可能是摻水的緣故。為什麼呢?這要從我國蜂蜜的生產現狀說起。 我國的商品蜂蜜絕大多數來自於普通蜂農生產的蜂蜜，而這些蜂蜜大都不是成熟蜜，而是含水量很大、波美度很低的未成熟蜂蜜，造成這個現象的原因一是因為收購商，二是因為蜂農。這樣的蜂蜜如果滴在紙巾或者紙上，會有滲透的現象，但這絕對不是蜂蜜摻水瞭，而是蜂蜜本身就有的水分。 我國市場絕大多數的蜂蜜都是濃縮蜜，什麼是濃縮蜜呢?就是蜂蜜廠傢收購的未成熟蜂蜜，經過濃縮機械加溫以後去除蜂蜜中多餘的水分，使蜂蜜的水分降低，波美度升高，這樣的蜂蜜是濃縮蜂蜜，濃縮蜂蜜用紙巾或者白紙檢測會完全合格。所以你看，蜂蜜的加工都是去除蜂蜜中多餘的水分，又怎麼會有人在蜂蜜中摻水呢? 可能會有人不大相信我的這些說法，那麼好吧，您可以自己做一個實驗，在蜂蜜中加入少量的水分，然後攪拌均勻，仔細觀察一下有什麼不同。還有一點就是，蜂蜜加水以後很快就會被細菌污染而變質，所以不會有人這麼做。 不可否認，市場確實存在很多的波美度較低含水量較大的蜂蜜，但是大傢記住，這是蜂蜜的先天不足，不是蜂蜜摻水瞭。 |
2014年7月2日星期三
蜂蜜會不會摻水
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