2014年7月2日星期三

土蜂蜜

土蜂蜜

土蜂蜜


  先下人們的飲食講究健康,凡是和土字沾邊的食品,都打著健康食品的稱號,比如土雞蛋、蜂蜜。在這裡,有必要介紹一下土蜂蜜,好讓大傢對土蜂蜜有一些瞭解,避免盲目的購買,或者上當。

  所謂的土蜂蜜是相對於意蜂蜜而言的,土蜂蜜就是我們本土的中華蜜蜂生產的蜂蜜叫土蜂蜜,而意蜂蜜是意蜂等外來引進蜜蜂生產的蜂蜜叫意蜂蜜,當下我國的蜂蜜主要是意蜂蜜,土蜂蜜隻有非常小的部分。

  為什麼都轉養意蜂呢?主要是生產力的原因,中華蜜蜂的生產能力太小,同樣的一窩蜜蜂,中華蜜蜂一年隻能割1到2次蜂蜜,而意蜂可以搖很多次,產量是中峰好幾倍,所以蜂農都願意飼養意蜂,因為意蜂能帶來更好的經濟效益。

  由於土蜂的釀蜜時間長,所以,真正的土蜂蜜都是成熟蜂蜜,由於土蜂的釀蜜周期跨度長,所以土蜂一般沒有單花蜜,大都屬於多花蜜,也叫百花蜜。一般叫賣土蜂蜜的商傢都會誇大其詞的介紹,說他的土蜂采的都是山裡一些藥材的花蜜,有治療疾病的作用。這是一種忽悠人的方法,這個世界上並不是所有的花都有花蜜的,當然包括藥材的花,很多植物根本沒有花蜜,或者花蜜少的可憐,根本不夠蜜蜂吃的,就更別想給我們專門留下瞭。

  一般的土蜂蜜都是以巢蜜的形式售出,因為土蜂的蜂巢很細,用搖蜜的機器很難搖出來,傳統的取蜜方式是用鍋加熱熬制,但這種方法已經被否決瞭,因為高溫會破壞蜂蜜的有益營養成分。所以購買土蜂蜜最好買那些巢蜜,一些液體的土蜂蜜往往有摻假的嫌疑。

  有的商傢說土蜂蜜不會結晶,是錯誤的,土蜂蜜采的花很雜,比一些不容易結晶的洋槐蜜棗花蜜等更易結晶,碰到不結晶的土蜂蜜就要多問個為什麼瞭。



沒有留言:

發佈留言