2014年7月16日星期三

為什麼蜂蜜是堿性食品

為什麼蜂蜜是堿性食品

為什麼蜂蜜是堿性食品


  很多人都知道,蜂蜜呈弱酸性,但是蜂蜜卻是堿性食品,這是什麼原因呢,原來所謂的堿性食品與酸性食品和食品本身的酸堿度沒有關系,和食品進入人體以後的一系列變化有關,下面就是為什麼蜂蜜是堿性食品的詳細解答。

  要回答這個問題,首先要瞭解什麼是酸性食品、堿性食品。現代醫學研究表明,食物有酸性和堿性之分。酸性食物是指經過人體內氧化、分解後形成具有使血液呈酸性反應的帶陰離子的硫酸、鹽酸、磷酸等酸根的食物。這類食物一般含蛋白質、脂肪、糖類較多,如肉類、魚類、禽類、蛋類、蝦蟹、動物油、植物油、花生、玉米、大米、面粉、糖果、甜食等。

  堿性食物是指在人體內經過氧化、分解後就成為水和二氧化碳排出體外,而所含的金屬元素如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等,在人體內形成瞭使血液呈堿性反應的帶陽離子的堿性氧化物的食物。堿性食物通常包括水果、蔬菜、茶葉、咖啡、豆類、奶類、海帶等。

  實踐表明,如果酸性和堿性食物搭配不合理,就會造成營養和生理上的平衡失調,致使體液酸堿度的相對恒定、蛋白質的生理狀態、酶的活性、細胞的正常活動等受到影響。特別是隨著人們生活水平的提高,過多地食人酸性食物,而少食堿性食物,久而久之導致人體酸堿失衡,血液等液體就會酸性化,使人變為酸性體質甚至引起酸性體質病,出現頭暈,耳鳴,全身乏力,手腳發涼,易感冒,便秘,皮膚幹燥粗糙、彈性較差、失去光澤,傷口難愈合;小兒生長發育受到影響,記憶力減退,學習能力下降;老年人血壓升高,易患動脈硬化、冠心病、胃潰瘍、痛風及神經疾患,骨質疏松,免疫功能降低,並出現早衰現象。故有百病皆從人體液趨酸化開始之說。

  蜂蜜中雖含有酸的成分,主要是有機酸,在人體被消化後,成為二氧化碳和水。實驗表明,蜂蜜的酸度為pH3.2~4.5,而食品的酸堿是根據礦物質的種類而異的。蜂蜜中含有多量的堿性無機鹽類,故屬於堿性食品,可以中和體內酸性代謝產物,使體液堿化,從而起到調整機體酸堿平衡、調節新陳代謝的作用,防止酸性體質病的發生。



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