蜂蜜的結晶速度 |
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隻要是對蜂蜜知識有一些瞭解的人，都知道蜂蜜結晶是正常的物理現象，並非蜂蜜摻入白糖或者蜂蜜質量差。相反，永遠不結晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，所以有人用這個方法來判斷蜂蜜的真假，但是方法可能不對，下面說的就是這個問題。 昨天晚上有位客戶為我關於蜂蜜的知識，她說她買的土蜂蜜放到冰箱的冷藏中，過瞭兩天沒有發現結晶，所以認為是假蜂蜜，差點扔掉。我說扔掉就真可惜瞭，這麼兩天蜂蜜是不會結晶的，用這個方法鑒別蜂蜜不是一天兩天的時間可以測試出來的，因為蜂蜜的結晶速度並非像普通人想的那樣，一夜結晶。 我們通常把蜂蜜結晶與水結冰聯系起來，認為蜂蜜到瞭低溫的時候，也會像水結冰一樣，一兩天就會結晶，其實這種認識是錯誤的。蜂蜜結晶是個十分緩慢的過程，比如我傢裡的蜂蜜，到瞭低溫的冬季，通常需要一個月甚至更長的時間才會完全結晶，所以把蜂蜜放到冰箱中等一兩天看結晶判斷蜂蜜的真假是不正確的。 蜂蜜在冰箱中的結晶速度我沒有測試過，不過我會做一個這樣的實驗，看看蜂蜜在冰箱中的結晶速度，然後實驗結束以後會跟大傢分享一下，讓大傢有一個參考。 |
2014年7月1日星期二
蜂蜜的結晶速度
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