2014年9月3日星期三

蜂蜜稀是怎麼回事

蜂蜜稀是怎麼回事

蜂蜜稀是怎麼回事

　　購買蜂蜜或者正在食用蜂蜜的朋友，可能會見過蜂蜜變稀，印象中蜂蜜應該是很粘稠的，那麼蜂蜜稀是怎麼回事呢?一句話很難說清，下面是蜂蜜稀的幾種原因，如果您的蜂蜜很稀，那麼對照一下即可。

　　我想大傢不會否認，當下社會是個焦躁的社會，對於一些建設和商品來講，隻講效益和速度，忽視瞭質量，蜂蜜也是如此。一般蜂蜜需要蜜蜂經過數道工序釀造而成，大約要等一周時間以上才會成為成熟蜂蜜。而我們往往不等他們成熟就取蜜出來，這就導致瞭蜂蜜的含水量大，波美度低，蜂蜜看起來很稀。這樣的蜂蜜是先天不足，沒有經過蜜蜂充分的加工，所以顯得很稀。絕大多數看起來很稀的蜂蜜都是這個原因。

　　有的蜂蜜剛買來的時候很稠，但是過一段時間以後變稀瞭，這是怎麼回事呢?其實這是蜂蜜保存不當，沒有密封保存的緣故。蜂蜜有一個特性，就是暴露在空氣中的時候會吸收空氣中的水分，這種性質叫做蜂蜜的吸濕性。在空氣濕度大的環境中，蜂蜜暴露於空氣中，兩天就能使蜂蜜變稀，所以蜂蜜一定要密封保存，以免蜂蜜吸收空氣中的水分。

　　第三種蜂蜜變稀就跟上面不太一樣瞭，上面雖然蜂蜜稀，但是可以食用，幾乎不影響品質，第三種蜂蜜稀是蜂蜜發酵變稀。蜂蜜發酵以後會變稀，還會伴隨蜂蜜變酸或者有酒味，並產生大量的氣泡。蜂蜜發酵變稀的原因是耐糖酵母菌分解蜂蜜中的糖分變成乙醇，然後在氧化成醋酸和水，產生二氧化碳，所以蜂蜜會變稀、有酒味、酸味，並有氣泡產生。

　　以上三種情況就是我所知道的蜂蜜稀的原因，如果您的蜂蜜稀，可以對照一下，隻要不是蜂蜜發酵，那麼好好保存，不會影響蜂蜜食用的。
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