2014年9月8日星期一

什麼是成熟蜂蜜

什麼是成熟蜂蜜

什麼是成熟蜂蜜

　　對於蜂蜜的質量判斷的一個重要標準就是成熟度，即成熟蜂蜜和非成熟蜂蜜，成熟蜂蜜的波美度一般都在42度左右，而非成熟蜂蜜的波美度大都在40度以下，下面就說一下什麼是成熟蜂蜜。

　　檢測成熟蜂蜜有很多指標，波美度、酸度、淀粉酶值等等，需要很專業的儀器才能夠檢測出來，其實有更簡單的方法，就是看蜂巢的封蓋與否來判斷蜂蜜的成熟與否。

　　蜂蜜是蜜蜂釀造的，蜂蜜成熟不成熟我們人類無法掌握，蜜蜂不會因為我們等著要就縮短時間或者偷工減料，什麼時候蜜蜂覺得蜂蜜成熟瞭，就會用封蠟將儲存蜂蜜的蜂巢封住，那就表示蜂蜜成熟瞭。

　　很可惜，在我們國內，我們很難買到這種成熟蜂蜜，大多數蜂蜜都是在蜜蜂還沒有封蓋的狀態下取出來的，為什麼呢？因為蜂農的急功近利，縮短搖蜜周期可以在有限的花期增加蜂蜜產量，這樣的蜂蜜就是非成熟蜂蜜，國內的蜂蜜絕大多數都是這種蜂蜜，當然那些摻入果葡糖漿的蜂蜜可能占瞭更大的比例，但我們不把它叫做蜂蜜，不在討論之列。

　　蜂農的做法固然不可取，但是他們都是為瞭自己的生存考慮的，如果你見過那些蜂農的生存狀態，你就明白瞭，黑心的收購商給的價格僅能維持他們的日常生活，要想靠此發財根本是不可能的，如果真有蜂農生產成熟蜜，雖然質量好，但價格高，收購商是不要的。

　　相比國內市場，國外的蜂蜜市場明顯要有秩序的多，在歐美等國傢，非常熟蜂蜜和濃縮蜂蜜是禁止銷售給人食用的，超市的蜂蜜都是成熟蜂蜜，那些國傢的蜂農有政府的扶植，等農作物授粉季節，農場會邀請蜂農到農場給農作物授粉，每箱蜜蜂還有政府的補助，蜂農收入很高，所以他們是很樂意生產成熟蜂蜜的。

　　那些未成熟的蜂蜜，很容易出現發酵變質的情況，所以收購商收購以後，蜂蜜廠傢要進行濃縮加工處理，經過高溫處理，蒸發一些水分，這就是濃縮蜜，我們還有另一篇文章-什麼是濃縮蜜，大傢可以看一下。

　　關於蜂蜜的其它知識，歡迎查看本站其它文章，謝謝！
發佈者： 於

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