蜂蜜能放多久 |
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蜂蜜屬於糖的過飽和溶液，不容易受到細菌的侵襲，加上蜂蜜本身也有抗菌的作用，所以蜂蜜可以保存很長的時間。那麼蜂蜜能放多久呢?這個問題不好回答，會有很多答案，下面仔細分析。 蜂蜜能放多久，其實就是蜂蜜的保質期是多長時間。央視一期節目說蜂蜜是世界上唯一不會變質的食物，恩格斯也這麼說過。可是事實上我們經常見到蜂蜜發酵變質的事情，這是怎麼一回事呢? 蜂蜜的保存時間和所要保存的蜂蜜的質量和蜂蜜的保存方法有很大的關系，也就是說蜂蜜能放多久與蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的關系。如果蜂蜜的質量差又保存不當，那麼蜂蜜可能幾天時間就會發酵變質，如果蜂蜜質量好保存方法又正確，那麼蜂蜜會保存數年而不變質。 什麼是高質量的蜂蜜呢?答：含水量較低的蜂蜜，也就是波美度較高的蜂蜜。具體數值可以取波美度41度以上的蜂蜜，最低不低於40度。至於蜂蜜的保存方法，最重要的是保存容器不能用金屬容器，易用玻璃或者陶瓷、食品塑料容器，保存的時候要密封保存，放到避光陰涼處常溫保存即可。 蜂蜜雖然可以有無限的保質期，但是蜂蜜不會像酒一樣年代越久遠品質越好，蜂蜜時間長瞭以後香味會降低，蜂蜜中的一些活性營養也會下降，所以食用蜂蜜，最好是食用新鮮的蜂蜜。 |
2014年9月15日星期一
蜂蜜能放多久
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