蕎麥也叫三角麥，我國大部分省區都有栽培，以西北地區最多。蕎麥屬於秋季主要蜜源植物，蕎麥蜜是蜜蜂采集蕎麥的花蜜釀造的蜂蜜，屬於隻要蜂蜜品種，蕎麥蜜的質量較次，屬於等外蜂蜜。
蕎麥蜜的新蜜呈深琥珀色，結晶的顏色為琥珀色，結晶顆粒較粗，含有濃鬱的蕎麥花香，有異味。
蕎麥蜜的味道雖然不是很好，又屬於等外蜂蜜，但是蕎麥蜜的營養和藥用效果好，含有蕓香苷，對軟化血管有益。蕎麥蜜雖然有強烈的腳臭味，但是其含有的蕓香苷，對軟化血管非常有益。特別適合中老年食用。
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