蜂蜜結晶

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大傢買蜂蜜的時候可能發現一些情況，比如買的蜂蜜有些結晶，或者買的時候沒事，回傢後過一段時間出現蜂蜜結晶現象，很大一部分人認為這是買瞭摻假的蜂蜜所致，其實這種理解是錯誤的，下面就詳細說一下蜂蜜結晶的現象。 　　可以這麼說，蜂蜜結晶是一種非常正常的物理現象，它並不能代表蜂蜜的質量，有時恰恰會相反，可以靠看蜂蜜的結晶程度來判斷蜂蜜的好壞。蜂蜜結晶就像水結冰一樣，屬於蜂蜜的物理性質，這和蜂蜜的成分有關。 　　大傢都知道，蜂蜜的主要成分是糖分，其中主要是葡萄糖和果糖，葡萄糖是非常容易結晶的物質，在溫度降低到一定程度的時候就會結晶，其結晶程度和蜂蜜的品種有關，比如椴樹蜜和荊條蜜，葡萄糖含量比果糖大，很容易結晶，而這兩種蜜的結晶不會出現下面結晶上面液體的狀態，通常是完全結晶，呈潔白細膩的狀態，越是質量高的蜜結晶越是完全，可以在低溫季節觀察這兩種蜜的結晶狀態判斷蜂蜜的質量，當然這種方法僅限於這兩種蜂蜜的判斷。 　　洋槐蜜的果糖含量大於葡萄糖，所以不易結晶，但不代表不會結晶，當長期處於冬季零下氣溫時，也會出現結晶狀態，但在常溫下是很難出現結晶狀態的，有時發現常溫下的洋槐蜜出現結晶狀態，很可能是在洋槐蜜中摻入瞭低價的油菜蜜，這是很多廠傢使用的降低成本的方法。 　　棗花蜜和洋槐蜜差不多，平時不易結晶，長期低溫也會結晶，結晶後的棗花蜜不像荊條蜜那樣細膩，結晶顆粒呈大粗粒，購買的註意觀察。 　　看蜂蜜的結晶來判斷蜂蜜的真假是非常錯誤的，因為人類至今也沒有發現那一種蜂蜜不會結晶，這是蜂蜜的物理性質，倒是那些摻入果葡糖漿的蜂蜜不會結晶，但那能叫蜂蜜嗎？ 　　關於蜂蜜結晶介紹到這裡，關於蜂蜜的其它知識，歡迎查看本站的其它欄目，謝謝！ Tags:蜜糖,蜂膠,蜂王漿,野生蜂蜜,香港蜂蜜,天然食品,保健飲品,保健品,食品批發,保健食品,健康食品專門店,護膚,蜜糖營養,蜂蜜護膚,蜂蜜減肥法,蜂針治療